¿Los sumilleres consideran el cierre a la hora de elegir vinos para sus cartas?

Los resultados de los premios Sommelier Choice Awards 2023 continúan mostrando preferencia por los vinos acabados con corcho

NUEVA YORK, 3 de agosto de 2023 – Los resultados de los Sommelier Choice Awards 2023 indican que los sommeliers y directores de vinos prefieren vinos cerrados con corcho, ya que la encuesta anual de los 100 vinos locales mejor calificados muestra una vez más que los vinos sellados con corcho dominan el lista en comparación con los vinos cerrados con tapones artificiales.

“El paquete importa”, dijo Gianfranco Sorrentino, famoso restaurador de la ciudad de Nueva York y propietario de Il Gattopardo y The Leopard des Artistes. "El corcho significa calidad, y el ritual de la presentación de la botella en la mesa y la retirada del corcho es una parte importante de la experiencia del restaurante".

Patrocinados por Beverage Trade Network, los Sommelier Choice Awards clasifican los mejores vinos locales elegidos por sommeliers y compradores de vinos locales. La evaluación se basa en una preocupación primordial: identificar los vinos que deberían incorporarse a las listas de vinos de los restaurantes. El sistema de puntuación tiene en cuenta la combinabilidad, la calidad, la tipicidad, el valor y el envasado de los alimentos, incluido el cierre.

Los 100 vinos con mejor puntuación abarcaron todas las categorías de precios, con 40 vinos de más de 30 dólares, 17 en el rango de 20 a 30 dólares, 39 en el rango de 10 a 20 dólares y 3 con precios inferiores a 10 dólares.

Estuvieron representados trece países, 25 de Estados Unidos y 22 de Francia. Sorprendentemente, España e Italia, dos de los principales países en importación de vino en los EE. UU., solo tenían 3 y 5 vinos en la lista.

Los resultados arrojaron que el 81% de los vinos estaban cerrados con corcho natural, el 17% con tapón de rosca, 1 era vino enlatado y finalmente 1 era vino en caja. Por regiones, los ocho vinos de Australia y Nueva Zelanda estaban cerrados con tapón de rosca, mientras que 23 de los 25 vinos estadounidenses y 47 de los 52 vinos europeos de la lista estaban sellados con corcho.

Tonya Pitts, sommelier y directora de vinos del restaurante One Market en San Francisco, dijo: “Aunque hay muchos vinos finos con tapón de rosca, la mayoría de los comensales en restaurantes generalmente esperan que un vino fino esté cerrado con un corcho, y el hecho es que la mayoría de los mejores vinos todavía son."

Aproximadamente 100% corcho

100% Corcho es una campaña de comunicación educativa sobre los tapones de corcho del vino. La misión de la campaña es proporcionar a la industria del vino y a los consumidores la información e investigaciones más recientes sobre los beneficios del corcho natural. La campaña fue establecida por la Asociación Portuguesa del Corcho (APCOR) con el apoyo del Consejo de Calidad del Corcho para aumentar la conciencia sobre las cualidades únicas y la sostenibilidad del corcho natural.

Acerca de APCOR

La Associação Portuguesa da Cortiça (APCOR) existe para representar y promover la industria del corcho portuguesa y sus productos. APCOR es la asociación empresarial de alcance nacional, creada en 1956 y tiene su sede en Santa María de Lamas, en el corazón de la industria del corcho, a unos 30 kilómetros de Oporto, la segunda ciudad de Portugal. La membresía de la asociación está abierta a todas las empresas que operan en los campos de producción, comercialización o exportación de productos de corcho. La organización defiende la industria corchera portuguesa en todo el mundo y es el motor de una industria basada en la tradición, la innovación y la sostenibilidad.